Jamie ostaa paikalliselta lihantuottajalta kokonaisen karitsan ja valmistaa siitä erilaisia herkkuja. Grillattujen kebabvartaiden juju on mausteissa ja yrteissä, joita käytetään luovasti. Jamie valmistaa myös mureaa karitsan lapaa, joka saa kypsyä uunissa kaikessa rauhassa. Lisukkeena tarjoillaan vihannessosetta, mustakaalia ja kapris-minttukastiketta. Englantilaisessa ruokaohjelmassa Jamie Oliver valmistaa kotipihansa antimista helppoja ja herkullisia ruokia.
