Miltä kuulostaisi juuriselleristä tehty carpaccio? Kokit Abi ja Knoll valmistavat väheksytystä juureksesta monenlaista tarjottavaa. Heistä se on kiitollinen raaka-aine. Uunissa haudutettuna, punasipulikompotin rinnalla tai keittona. Juuriselleristä syntyy monenlaisia herkkuja.