Samin grillissä paistuvat tällä kertaa ahven-kantarellileivät.
Metsästäjänleipä ahvenesta ja kantarelleista
1/2 kg ahvenfileitä
suolaa
Suolaa ahvenfileet kevyesti ja paahda ne kypsiksi parilalla.
Kastike
200 g kantarelleja
100 g sipulia
voinokare
1 dl kermaa
suolaa
pippuria
Leikkaa kantarellit suikaleiksi ja silppua sipuli. Tee foliosta kuppi ja sulata voi siinä. Lisää sienet, sipuli ja kerma ja anna hautua kunnes kerma on paksua. Mausta suolalla ja pippurilla.
Leipä
1/2 l vettä
n. 1 kg vehnäjauhoja
1 hiivaa
1/2 dl öljyä
siirappia
2 tl suolaa
Murenna hiiva kädenlämpöiseen veteen ja mausta se suolalla, sokerilla ja öljyllä. Vaivaa jauhot taikinaan niin, että siihen muotoutuu hyvä sitko. Anna taikinan nousta ja muotoile leiviksi tai sämpylöiksi. Anna nousta uudelleen. Grillaa leivinpaperin päällä, grillikuvun alla ja liekkien vieressä. Voit käyttää leivinalustana myös pizzakiveä tai leivinpeltiä.
